大多数人都或多或少掌握了食物分为酸碱性和弱碱性，但酸性食物实际上会对身体造成一定伤害。例如，有些肉制品属于酸碱性食品。因此，有必要了解酸性食物的危害，从而预防这种危害，另外，网编也在这里告知大伙儿尽管酸性食物对人体并不太好，可是要是适度地吃一点还是能够的，可是不必一直去吃就好了。
正常人血液呈弱碱性，pH值约为7.35～7.45。一般来说，新生儿也属于弱碱性血液，但随着外界空气污染以及日常生活和饮食结构的异常，的身体素质逐渐变为酸碱性。
一项关于现代城市人群身心健康状况的调查显示，在物价高企的大城市，80%以上的人血液pH值往往处于较低的一端，这使得人体呈现出不健康的酸性体质。
如果人体血液呈酸性，细胞的功能就会减弱，人体的基础代谢就会减少，废物不易排出，肾功能和肝功能的压力就会增加。因此，“酸性体质”的人在去医院体检时，总会感到疲倦、记忆力差、腰腿无力、四肢无力、头晕、耳鸣、睡眠质量差、失眠、腹泻、便秘等，但却找不到任何问题。如果他们不注意改善，疾病会再次发展。
肉、蛋等蛋白质成分需要在强碱性胃酸中消化吸收，而吐司等淀粉类成分则要在碱性的自然环境中充分发挥作用。如果把上述成分放在一起，蛋白质成分和淀粉成分就不能分开消化吸收。木薯淀粉在胃中滞留等待消化吸收的时间长，容易导致糖原酒精、腐败，造成胃压力过大，因此极易引起饱腹、酸吐或口腔异味，也影响营养物质的消化吸收。
但是，青柠檬、橙子等酸性水果，或醋、柠檬酸带入体内，经胰液、胆汁、肠液和碳酸结合后，被肝脏消化吸收，并迅速燃烧成二氧化碳，不易对人体造成压力。柠檬酸溶解后，剩下的矿物质成分是钾、钠、钙、镁等。因此，消化吸收不良的人应尽量减少酸性食物的过量摄入，特别是减少蛋白质、人体脂肪和高纤维食物的摄入，增加碱性食物的比例。
